Hoe is het gemaakt
Neera, het nectar sap van de kokosbloesem wordt twee keer per dag geoogst door onze boeren. De boeren klimmen in de kokosbomen en verzamelen zo de nectar van de kokosbloesem door zachtjes in de bloem te snijden. De nectar wordt vervolgens in ketels gedaan. Het verdampingsproces verlaagd het aanwezige vocht, voordat deze in nectar “brick” wordt geplaatst. De nectar vloeistof wordt vervolgens ingekookt. Tevens verandert de kleur van doorzichtig naar bruin. Daarna wordt het met de hand gegranuleerd per specificatie.
Onze kokosbloesemsuiker bevat uiteraard geen conserveermiddelen, additieven, kunstmatige smaken of kleuren, chemicaliën, blekingsproces, anti-fermentatie middel en geen synthetisch vervalsers.
Voordelen voor de gezondheid
Kokosbloesemsuiker biedt verschillende voordelen voor de gezondheid, vooral vergeleken met wit rietsuiker. Een aantal voordelen zijn:
- Laag effect op de bloedsuiker spiegel, (kokosbloesemsuiker: 35 glycemisch index), geschikt alternatieve suiker voor diabetici
- Hoog gehalte aan vitamine C, potasium, fosfor, magnesium, calcium, zink, ijzer and koper
- Laag fructose alternatief (geschikter voor mensen met overgevoeligheid)
- Bevat fytonutriënten, zoals polyfenolen, flavonoïden en antioxidanten (anti-ouderdom eigenschappen)
- Bevat de vitamine B inositol, vaak gebruikt als stemming booster
Toepassing
Onze kokosbloesemsuker komt in de vorm van fijne korrels, dat is uiterst geschikt voor toepassing in voedsel bewerking. Het smelt en lost makkelijk op en is niet snel aan te branden.
- Uitermate geschikt voor: Bakken, chocolade maken, suikerbakkerswaren, dranken, smoothies, shakes, koffie en thee
- Gebruik: 1:1 ratio met kristal rietsuiker, zowel volume als gewicht
- Kleur: praline ice cream
- Smaak: karamel
- Geur: eilanden
- Glycemisch Index (GI) : <35
- Diabetici : geschikt
Verpakking
Drie verschillende soorten verpakking mogelijk. Ons label, private label en bulk orders. Prijzen van ons label en private label variëren gebaseerd op hoeveelheid en maat van de verpakking, alsmede de type verpakking. Stuur ons een prijs verzoek van uw wensen.
Specificatie
Ingrediënt: Kokosnectarsap
Productnaam: Kokosbloesemsuiker
Botanische naam: Cocos Nucifera
Gebruikt onderdeel: Vloeibaar sap
Uiterlijk: Korrelige textuur
Geur: Kokoskarakteristiek
Kleur: Geel of roodbruin
Granulatie: Mesh # 16
Vochtgehalte: <3%
Oplosbaarheid: 98-99% droog
Glycemische index (GI): 35
Houdbaarheid: 3 jaar
Herkomst: Indonesië
Voedingsfeiten
Gebruikelijke misvatting
Kokosbloesemsuiker wordt met het blote oog soms verward met Bruine suiker, Aren-suiker of Arenga-suiker. Arenga-suiker is een ander type zoetstof dat afkomstig is van een ander soort palmboom (Arenga Pinnata) en een heel duidelijk ander product oplevert. Arenga draagt een veel donkerdere bruine kleur, soms zwart getint (vandaar de gebruikelijke naam op sommige plaatsen, ‘Black Sugar Palm’); kokossuiker bezit een bruin dat varieert van heldergeel tot roodbruin. Qua aroma vertoont kokossuiker ook karamelaroma’s die niet voorkomen in Arenga Sugar. Dezelfde karameltonen in zoetheid worden gevonden in kokossuiker die niet in Arenga-suiker voorkomen.